山本ゆりが教える！鶏の1枚揚げで油汚れと油臭さを撃退するKCSの魔法
今回紹介する動画は「山本ゆりさん考案！〜鶏の1枚揚げ〜油汚れ＆油臭にはKCS」です。
鶏もも肉を使った絶品料理、「鶏の1枚揚げ」のレシピと、その調理過程で生じる油汚れや油臭への対策を紹介します。
このメニューは、料理研究家の山本ゆりさんが考案したもので、彼女自身も「お気に入りのメニュー」と称しています。
しかし、美味しさの裏で「油はね」の問題を抱えているこの料理に、クイックルがスペシャルコラボで対策を提案します。
油汚れや油臭に強い味方、「KCS」の活躍を通じ、快適なキッチン環境を保つための秘訣を大公開します。
また、DAIGOさんが「床を掃除しながら消臭もできるなんて一石二鳥ですよ」とのコメントも紹介され、その実用性を実感できる内容になっています。
いかがだったでしょうか。
ぜひこの動画を視聴してみてください。
山本ゆりさん考案！〜鶏の1枚揚げ〜油汚れ＆油臭にはKCSについてプロの解説者としてどう思いますか？
山本ゆりさん考案の「鶏の1枚揚げ〜油汚れ＆油臭に対抗するKCS」という料理法において、KCSの有効性やメカニズムを詳しく教えていただけますか？
山本ゆりさん考案の「鶏の1枚揚げ〜油汚れ＆油臭に対抗するKCS」は、キッチンでの作業を快適にし、後処理の手間を軽減するために開発された料理法です。
この方法は、厨房での油はねや油の臭いを大幅に減少させることを目的としており、家庭内で揚げ物をする際の悩みを解決します。
KCS（Kitchen Cleaning System）のメカニズムは独特で、揚げ物をする際に必要な油の量を減らしつつ、食材が油を吸い過ぎないように工夫されています。
重要なポイントは次の二つです
低油量の使用 通常、揚げ物にはたっぷりの油を使用しますが、KCSでは少ない油量で済むように工夫されています。
これにより、油はねが起きにくくなり、キッチンの清掃が楽になります。
また、使用した油の量が減るため、経済的にもメリットがあります。
食材の下準備 鶏肉を揚げる前に、特定の下処理を施すことで、食材が過剰に油を吸収するのを防ぎます。
この工程では、鶏肉を特定の調味料で下味をつけることにより、肉の外側に薄い層を作り、油が内部に浸透するのを抑制します。
この結果、鶏肉は外はカリッとしているのに内部はジューシーを保ち、余分な油の吸収を防いで健康的な揚げ物が完成します。
この方法を使えば、料理の後の厄介な掃除や油の処理、そして油臭さに悩まされることが少なくなります。
また、鶏の1枚揚げは外がカリッとして中はジューシーで美味、かつ健康にも配慮された料理が楽しめるというわけです。
山本ゆりさんのこの料理法は、特に家庭料理において革新的なアプローチと言えます。
山本ゆりさんが考案された「鶏の1枚揚げ〜油汚れ＆油臭に対抗するKCS」に関して、この料理法を開発する過程で直面した最大の挑戦は何であり、それをどのように克服されましたか？
山本ゆりさんが考案された「鶏の1枚揚げ〜油汚れ＆油臭に対抗するKCS（キッチンクリーニングシステム）」の開発過程で直面した最大の挑戦は、素材の味を最大限に活かしつつ、揚げ物の際の油汚れと油臭を最小限に抑えるという複雑な課題でした。
この挑戦を克服するために、まずは油の飛び散りを抑えるための工夫が施されました。
具体的には、使用する油の量を従来の揚げ物よりも抑え、また温度管理に細心の注意を払うことで、油はねを大幅に減少させることが可能となりました。
さらに油臭に対しては、調理過程において空気の流れを工夫することで解決を図りました。
十分に暖かくなった油で素早く表面をカリッとさせた後、中火でじっくりと中まで火を通すことで、素材本来の美味しさを引き出しつつ、不快な油臭を抑えることができました。
この工程のポイントは、最適な火加減と時間の管理であり、それにより鶏肉が外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。
山本ゆりさんは、実験と試行を繰り返すことで、これらの課題を克服し、家庭でも手軽にでき、かつ清潔さを保ちながら美味しさも損なわない「鶏の1枚揚げ」の料理法を完成させました。
このKCSは、揚げ物を作る際のストレスを大きく軽減し、より多くの人々が手軽に美味しい揚げ物を楽しめるようになるきっかけとなっています。